COLOMBIA MEDELLIN

Il nostro Colombia è un altro dei nostri prodotti più amati. Il metodo di lavorazione di questo caffè è il lavato che prevede una macerazione delle ciliegie in acqua. Durante questo processo avviene una sorta di fermentazione degli zuccheri presenti nel frutto la cui polpa si stacca dal chicco di caffè salendo a galla. Il chicco di caffè invece, essendo più legnoso va ad assorbire parte dell’acqua e quindi cade sul fondo. Per via della fermentazione, questo metodo conferisce al caffè una sensazione di acidità brillante. Le sue note agrumate e lievemente floreali, lo rendono perfetto per un fine pasto ma anche l’ingrediente per dare quel tocco in più ad un dolce… Consigliamo vivamente di provarlo nel tiramisù, non ne potrete più fare a meno!