Rwanda Shanga

Il primo impatto al naso è fresco e fruttato e ricorda un infuso di frutti rossi, accompagnato da delicate note di vaniglia. Il suo flavore è bilanciato, complesso e ricco, in cui si colgono evidenti le note di mela matura e fragola. Il gusto, sebbene spiccatamente tendente al dolce, evocando ricordi di frutta matura, ha una nota fresca, fruttata e succosa. La sua acidità è malica, rotonda, percepibile ma non aggressiva mentre la corposità è media e vellutata, offrendo una piacevole sensazione in bocca. Il retrogusto è persistente, lasciando una nota floreale che rimane a lungo sul palato. La stazione di lavaggio del caffè Simbi si trova nel distretto di Huye, nella Provincia Meridionale del Ruanda. 

Simbi è una stazione di lavaggio di proprietà privata gestita da Abdul, il quale è stato ispirato a entrare nel settore del caffè da sua nonna. Anche lei era una coltivatrice di caffè e una delle poche persone nelle zone rurali del Ruanda che tostava e gustava il proprio caffè come parte della sua routine quotidiana. La stazione di lavaggio è stata costruita nel 2012. La prima stagione è stata nel 2013, iniziando con 85 lavoratori, di cui l'80% donne. Nel 2013 hanno partecipato per la prima volta alla Rwanda Cup of Excellence, classificandosi al 9º posto su 159 campioni! 

Nonostante le tragedie del genocidio e della guerra civile che hanno scosso il mondo nel 1994, il Ruanda è una nazione incredibilmente bella e culturalmente ricca, che produce anche un caffè eccezionale. In Ruanda, il caffè ha portato speranza per un futuro migliore sin da quei giorni bui, e oggi il paese è giustamente riconosciuto come uno dei principali produttori di caffè specialty di alta qualità. 

Il Ruanda è benedetto da condizioni ideali per la coltivazione del caffè, tra cui un'elevata altitudine, piogge regolari, suoli vulcanici con una buona struttura organica e un'abbondanza di alberi di caffè Bourbon. La stragrande maggioranza del caffè...