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Con il suo profumo di fiori bianchi come gelsomino, il Guatemala Onà pervade l'ambiente. Gli aromi che sprigiona al primo impatto sono dolci e tendono alla freschezza di fiori appena colti. Le note dolci e "mielose le ritroviamo anche al primo sorso, quando il profilo complesso ma bilanciato ci regala note di frutta come uva e mela ed un finale di cacao. Le note dolci e fiorite lasciano infatti spazio al cioccolato fondente ma solo in un secondo momento ed a temperatura più bassa. La sua acidità è bassa ed equilibrata. Il corpo è alto e viscoso, offrendo una piacevole sensazione in bocca. Retrogusto persistente che ricorda ancora una volta note floreali dove subentrano sentori come rosa e viola lasciando inoltre una piacevole dolcezza che rimane a lungo sul palato.
All’alba, tra le montagne del Guatemala, la nebbia si alza lentamente sopra Finca Ona’. Le mani raccolgono solo le drupe più rosse, una ad una, con la cura di chi sa che ogni dettaglio farà la differenza in tazza. Qui il caffè non è solo Arabica di alta quota. È una scelta etica. La certificazione di Rainforest Alliance garantisce rispetto per la foresta, per l’acqua e per chi lavora la terra. Ma il cuore della finca batte soprattutto grazie alle Mujeres de Café: donne che hanno trasformato il proprio ruolo nella filiera, diventando protagoniste di qualità, formazione e indipendenza economica. Ogni raccolto è il risultato di competenza, orgoglio e visione.
Ogni tazza racconta una storia di equilibrio tra eccellenza e responsabilità. Finca Ona non è solo un’origine.
È la dimostrazione che qualità e valore umano possono crescere insieme.
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