EL SOL DE VERANO

La frutta gialla ben matura come la pesca e l’albicocca pervadono sia l’olfatto, sia il palato al primo sorso di questo caffè. La sua dolcezza avvolgente ricorda una crema con vaniglia, tanta vaniglia. Un bilanciamento sorprendente tra la dolcezza e l’acidità piacevole che ricorda molto la frutta tropicale come mango e papaya.

In aftertaste rimane la frutta tropicale e la vaniglia.

75,00375,00

Svuota

Con i suoi sentori tropicali questo caffè è a tutti gli effetti una nostra creazione.

La particolarità di questo caffè è che ha una storia davvero incredibile. Per caso siamo venuti a conoscenza di questa Finca e per vie traverse siamo riusciti a metterci in contatto diretto con il farmer. In Colombia, nei suoi terreni il farmer di nome Argemiro coltiva questo caffè di una varietà piuttosto insolita. La prima volta che ci ha mandato un sample non eravamo del tutto convinti e durante una videochiamata con Argemiro, palesandogli le nostre perplessità sul prodotto, un po’ per scherzo, gli dicemmo di provare con una tecnica di lavorazione del tutto inventata al momento. Li per li non facemmo molto caso alla sua reazione. 

Passato un po’ di tempo, ci arrivò dalla Colombia un nuovo sample del tutto inatteso. Argemiro ci aveva preso in parola ed aveva realizzato quella lavorazione sperimentale su un piccolo badge di caffè… Il risultato? Un caffè davvero inaspettato! Bilanciato, aromatico, e con delle note a dir poco affascinanti. 

Anche la varietà di questo caffè è davvero particolare in quanto più antica della Geisha. 

Peso N/A
PROFILO SENSORIALE

NOTE DI ALBICOCCA E PESCA CON UNA DOLCEZZA CHE RICORDA LA VANIGLIA VELLUTATO DI CORPO E CON UNA LIEVE E PIACEVOLE NOTA ACIDA CHE RICORDA LA FRUTTA TROPICALE

ORIGINE

COLOMBIA

REGIONE

IBAGUE', TOLIMA

FARMER

ARGEMIRO HERNANDEZ

ALTITUDINE

1750 m s.l.m.

VARIETÀ

WUSH WUSH

LAVORAZIONE

SPERIMENTALE STUDIATA ASSIEME A I DRUPER COFFEE

TOSTATURA

ESPRESSO/MOKA, FILTRO

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