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Varietali JARC, varietali locali

Amederaro Konga

Questo lotto proviene dalla stazione di lavaggio Amederaro Konga nella regione del caffè di Yirgacheffe, nella zona di Gediyo a 6 km dalla città di Yirgacheffe. La stazione di lavaggio si trova a 1.999 m s.l.m. e è circondata dal fiume Toracho. Gli agricoltori in questa regione coltivano tipicamente varietà di Jarc su piccoli appezzamenti di terra intorno alle loro case. Il caffè è una coltura familiare, coltivato da nuclei familiari all'interno di piccoli giardini, su meno di un ettaro di terra. I produttori adornano le loro case con alberi di caffè, ed è la principale fonte di reddito. È comune che i produttori intercoltivino enset, il banana etiope, avocado e papaya per avere fonti alimentari aggiuntive. La stazione di lavaggio paga più del prezzo di mercato per un chilogrammo di ciliegie rosse, e quegli agricoltori che portano ciliegie rosse di qualità ricevono un incentivo in contanti, garantendo una qualità complessiva superiore alla media. Il caffè viene selezionato a mano prima di essere consegnato ai punti di raccolta del mulino, di solito entro 5 km dalle case dei produttori. Grande attenzione viene prestata alla consegna per separare qualsiasi chicco sovra-maturo, sottomaturo o danneggiato prima di consolidare con altri lotti per il trasporto alla washing station.

FRUTTATO

ORIGINE

Parte meridionale dell'Etiopia, Konga. 6km da Yirgahceffee

ALTITUDINE

1.500 - 2.000 m s.l.m.

LAVORAZIONE

Anaerobico 36 ore di fermentazione

METODI
DI ESTRAZIONE

MOKA
ESPRESSO
FILTRO

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