LA PARTICOLARITA’ DI QUESTO CAFFE’ HA UNA STORIA DAVVERO PARTICOLARE. PER CASO SIAMO VENUTI A CONOSCENZA DI QUESTA FINCA E PER VIE TRAVERSE SIAMO RIUSCITI A METTERCI IN CONTATTO DIRETTO CON IL FARMER. IN COLOMBIA, NEI SUI TERRENI IL FARMER DI NOME ARGEMIRO COLTIVA QUESTO CAFFE’ E LA PRIMA VOLTA CHE CI HA MANDATO UN SAMPLE NON ERAVAMO DEL TUTTO CONVINTI. IN VIDEOCHIAMATA CON ARGEMIRO, PALESANDOGLI LE NOSTRE PERPLESSITA’ SUL PRODOTTO, UN PO’ PER SCHERZO, GLI DICEMMO DI PROVARE CON UNA TECNICA DI LAVORAZIONE DEL TUTTO INVENTATA AL MOMENTO. LI PER LI NON FACEMMO MOLTO CASO ALLA SUA REAZIONE.
WUSH WUSH
75,00 €
In aroma note dolci che ricordano il mango ben maturo e la vaniglia. La dolcezza è ben bilanciata con l’acidità della frutta gialla come ananas, pesca e passion fruit.
Il retrogusto è persistente e delineato da una nota floreale che ricorda la rosa canina
NOTE DOLCI DI VANIGLIA CHE SI BILANCIANO BENE CON L’ACIDITÀ DELLA FRUTTA TROPICALE COME ANANAS, NOTE DI FRUTTA GIALLA COME ALBICOCCA E PESCA NEL FINALE
| Peso | N/A |
|---|---|
| ORIGINE | COLOMBIA |
| REGIONE | MATAGALPA- JINOTECA |
| STAZIONE DI LAVAGGIO/FINCA | FINCA LA ESPERANZA |
| ALTITUDINE | 1750 M.S.L.M. |
| VARIETA' | WUSH WUSH |
| LAVORAZIONE | METODO SPERIMENTALE ELABORATO DA I DRUPER COFFEE ASSIEME AL FARMER |
| TOSTATURA | ESPRESSO, MOKA, FILTRO |
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