Da cosa dipende la qualità di un cioccolato?

Le variabili sono molte, ma la qualità e le caratteristiche del cacao sono determinanti.

Per questo motivo conoscere il cioccolato significa come prima cosa conoscere i diversi tipi di cacao, le loro provenienze, le caratteristiche e così via.

Questo incontro è dedicato proprio alla conoscenza di tale materia prima.

Dopo una prima parte teorica, seguirà una corposa degustazione utile proprio a capire l’impatto determinante che diversi tipi di cacao hanno sul cioccolato.