Messico altura: uno specialty coffee fairtrade che sa di cioccolato

Quando si parla di Messico forse non viene subito in mente il caffè. Ma quando si parla di Messico e di Specialty Coffee Fairtrade ancora meno!

Ecco perché questo caffè ha bisogno delle migliori presentazioni ufficiali.

Nel cuore dello stato di Veracruz, tra le montagne di Huatusco, nasce la Finca Cruxititla. Una realtà che affonda le sue radici negli anni ’80, quando la famiglia del Sig. Rogelio ha iniziato a coltivare caffè con una visione semplice ma ambiziosa: unire qualità, comunità e rispetto per la terra.  

Oggi la finca coinvolge decine di piccole comunità locali, creando un sistema agricolo sostenibile e collaborativo, dove ogni raccolto è frutto di lavoro manuale e selezione attenta. Le piante crescono tra i 1300 e i 1500 metri di altitudine, in un ambiente ricco e fertile che dona al caffè equilibrio e complessità aromatica.  Certificato BIO, questo Altura messicano racconta una storia fatta di tradizione e innovazione: un caffè che non è solo prodotto, ma espressione autentica di un territorio e delle persone che lo vivono ogni giorno.

Ed ora finalmente descriviamo questo caffè dall'anima nostalgica ma moderna. All’aroma corrispondono sentori di vaniglia ma anche una nota tostata che ricorda la nocciola e la parte più decisa della fava di cacao. Al primo assaggio il flavore è ricco ed avvolgente con una nota di piacevole freschezza che ricorda il fiore d'ibisco e la pesca. La sua aromaticità poi vira verso il cioccolato e alla vaniglia le cui note sono percepibili e contribuiscono alla completezza del flavore. Gusto bilanciato ma tendente al dolce. Le sue note vertono poi sull'intrigante gusto della cannella che rimane leggera a fin di bocca, accompagnata dal cioccolato. Il corpo è medio alto e pieno. La persistenza è lunga e rimangono ancora piacevoli note di dolcezza e di cannella.