Buncho: il lavato che non ti aspetti

Il caffè Etiopia Buncho subisce in lavorazione primaria una fermentazione ed una successiva asciugatura. Grazie a questo processo ne deriva un profilo aromatico davvero interessante ed insolito. In aroma un lieve sentore fruttato che ricorda il mango, lascia poi spazio ad un più intrigante profumo di erbe di campo, rosmarino e te bianco. Il suo flavore è delicato e molto pulito dove si avverte la nota verde e rinfrescante delle erbe aromatiche e del te oloong. La dolcezza bilanciata, regala sentori di frutta gialla come mango ma con una nota più tendente all'umami ed al sapido, la quale, può ricordare un biscotto al burro. La sua acidità è lattica e ben bilanciata. Proprio per questo la sensazione è quella di sorseggiare un dolce. La corposità è lieve ma ben percepibile. In aftertaste è ricorrente la sensazione di te oolong e di shortbread (il classico biscotto al burro scozzese).