Consiste nel versare acqua calda direttamente su caffè macinato in tazze, lasciandolo in infusione senza filtrarlo. Dopo alcuni minuti, si rompe la crosta formatasi in superficie con un cucchiaio per liberare gli aromi, poi si assaggia il liquido con un cucchiaio speciale, sorbendolo per ossigenarlo e percepirne meglio le caratteristiche.
Questo metodo è ampiamente usato dai professionisti del settore per classificare e selezionare i migliori caffè. Il cupping alla brasiliana viene eseguito contrassegnando ogni tazza con un numero o una lettera, così da evitare influenze tra i partecipanti durante l'assaggio.
Questo aiuta a mantenere un giudizio imparziale, senza lasciarsi condizionare dall’origine del caffè. In alcune sessioni si utilizza persino una luce rossa per neutralizzare il colore del liquido e concentrarsi esclusivamente su aroma e sapore
To provide the best experiences, we use technologies like cookies to store and/or access device information. Consenting to these technologies will allow us to process data such as browsing behaviour or unique IDs on this site. Not consenting or withdrawing consent may adversely affect certain features and functions.
Functional
Always active
The technical storage or access is strictly necessary for the legitimate purpose of enabling the use of a specific service explicitly requested by the subscriber or user, or for the sole purpose of carrying out the transmission of a communication over an electronic communications network.
Preferences
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Statistics
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes.The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.
Marketing
The technical storage or access is required to create user profiles to send advertising, or to track the user on a website or across several websites for similar marketing purposes.
