Brewing intermedio

Questo corso è pensato per chi lavora nel mondo della ristorazione e che vuole approfondire il tema caffè e caffetteria. Si concentra sull’affinamento delle competenze e abilità possedute dal barista. Per affrontare il corso, è necessario conoscere le dinamiche legate al mondo del brewing ed avere le idee chiare sui sistemi di estrazione alternativi. Dovrà quindi sapere come preparare un caffè filtro. Il corso comprende materie prime, materiali e attrezzature utilizzate.
Questo corso ha la possibilità di avere l’attestazione SCA (link con rimando a “corsi SCA”). L’attestato verrà rilasciato direttamente sul portale SCA dopo il superamento dell’esame scritto.

Quanto dura: 2 giornate, dalle 9.00 alle 18.00
Incluso nel corso: materiali ed attrezzature utilizzati durante il corso
Escluso nel corso: pasti
Costo: 200 euro iva inclusa
A chi è rivolto: Il corso è rivolto a chi lavora nel mondo bar e vuole migliorare le competenze che già possiede sul brewing, sui sistemi di estrazione alternativi e sulla caffetteria.
Cosa imparerò: verranno approfondite tematiche legate alla professione del barista come la gestione dello spazio di lavoro, il settaggio del macinacaffè, la proporzione standard per una corretta estrazione filtro; ed i cambiamenti legati alle modalità di estrazione tramite versaggio manuale; un accenno di salute e sicurezza sul lavoro, il servizio e i principi base della gestione del business. Ci sarà inoltre un focus sul v60.
Numero partecipanti: min. 2 persone, max 9 persone