Il gusto della sorpresa: viaggio tra i nuovi raccolti

Negli ultimi giorni abbiamo avuto il piacere di dedicarci a una delle attività che più amiamo: l’assaggio di nuovi caffè. Un momento fatto di concentrazione, confronto e, perché no, anche di sorpresa.

Questa volta il viaggio sensoriale ci ha portato in Guatemala, con l’arrivo dei nuovi raccolti. Tra i diversi campioni assaggiati, uno in particolare ha catturato l’attenzione di tutti. Una tazza fuori dal comune, con note incredibilmente particolari di bacca di vaniglia, frutto della passione e banana. Un profilo aromatico così distintivo e sorprendente che abbiamo deciso senza esitazioni di introdurlo tra i nuovi specialty coffee che proporremo.

Lo specialty coffee, però, ha una caratteristica fondamentale: è un prodotto stagionale. Viene coltivato in piccoli lotti e proprio per questo tende a esaurirsi più velocemente rispetto ai caffè commerciali. È anche il motivo per cui siamo costantemente alla ricerca di nuove origini, nuovi raccolti e nuove esperienze in tazza.

Ed è proprio qui che sta la magia dello specialty coffee – e del caffè in generale. Crescendo lungo tutta la fascia equatoriale del pianeta, c’è sempre una regione del mondo pronta a offrire un nuovo raccolto. Il nostro compito è individuarla, assaggiare, selezionare e scegliere solo i caffè che più ci emozionano.

Lavoro duro, vero?

Una volta selezionati i caffè, però, la parte più bella è condividerli. Per chi è curioso e vuole avvicinarsi a questo mondo, è sempre possibile partecipare a una degustazione. Come? Sul nostro sito è acquistabile l’esperienza del cupping alla brasiliana: un’occasione unica per scoprire, assaggiare e lasciarsi sorprendere insieme a noi.