Accogliere l’Inverno con un Caffè Unico: Jairo Arcila Mandarin

Con l’arrivo della stagione fredda, il nostro palato inizia a cercare qualcosa di più ricco, complesso e avvolgente, capace di riscaldare le giornate e portare una piacevole intensità nel nostro momento di pausa. E quale miglior abbinamento per l’inverno se non un caffè speciale, che racconta storie di fermentazioni, agrumi e calore? È così che entra in scena il nostro Jairo Arcila Mandarin, un caffè unico nel suo genere, lavorato con una tecnica di fermentazione anaerobica che lo rende indimenticabile.

Questo caffè viene creato con un processo di lavorazione particolarmente interessante, che unisce il chicco alle bucce di mandarino per sviluppare un aroma davvero straordinario. Si parte con la raccolta delle ciliegie di caffè, che vengono private della buccia esterna per esporre il seme e la polpa. Qui entra in gioco la fermentazione anaerobica: i chicchi, insieme alle bucce di mandarino, vengono chiusi in contenitori senza ossigeno per un periodo specifico.

In questo ambiente privo di ossigeno, le bucce di mandarino rilasciano aromi naturali e oli essenziali che si fondono con la polpa delle ciliegie di caffè. Attraverso il processo di fermentazione, il chicco assorbe queste sfumature aromatiche, impregnandosi del gusto e del profumo del mandarino. Questo passaggio è cruciale, perché è proprio la fermentazione che permette al caffè di sviluppare una dolcezza naturale e note agrumate che lo distinguono da qualsiasi altro caffè.

Il risultato finale è un caffè dal profilo aromatico unico, dove si percepiscono chiaramente le note fresche e delicate del mandarino, combinate con una dolcezza naturale che ricorda lo zucchero di canna e un corpo rotondo e vellutato. Questa miscela di aromi è perfetta per i mesi più freddi: le note agrumate del mandarino aggiungono un tocco fresco, mentre la dolcezza e la profondità del caffè avvolgono il palato con calore e morbidezza.

Il Jairo Arcila Mandarin è più di un caffè: è un’esperienza sensoriale che ben si adatta alle esigenze della stagione invernale, un viaggio aromatico che riscalda e dona energia.